La Garbure - Restaurant Cours Julien Marseille

Restaurant La Garbure

Jean-François CHUINE et toute son équipe vous accueillent sous les voûtes du vieux Marseille. Une adresse réputée pour son service distingué et le rafinement de sa cuisine.

C'est sous une magnifique voûte en pierre apparentes que la Garbure vous propose les richesses gastronomique du Sud-Ouest.

Jean-François Chuine et son équipe perpétuent joyeusement une tradition vieille de 25 ans dans ce haut lieu de la restauration marseillaise. Ils déclinent le canard et les produits du Sud-Ouest au fil des saisons. Nos spécialités : Confits, Magrets, Foie Gras,et Cassoulet.

Pour clôturer le tout, vous avez le choix entre 240 références à la carte des vins. Il vous restera à choisir entre l'ambiance tamisée d'une cave voûtée, ou une salle plus claire au rez-de-chaussée, à moins que les beaux jours ne vous incitent à profiter de la terrasse. L'argenterie, le nappage, la qualité de l'accueil finiront de vous convaincre qu'à La Garbure, aucun détail n'est négligé pour accompagner vos papilles vers le ravissement.

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Bienvenue chez La Garbure restaurant cours julien marseille, un restaurant gastronomique à marseille. Venez découvrir notre cuisine raffinée et moderne. Vous cherchez un restaurant à marseille ? un restaurant gastronomique à marseille ? La Garbure est fait pour vous.

Ce qu'ils pensent de nous

"Une enclave béarnaise et gasconne sur le cours Julien, voilà qui intrigue. Car la charcuterie en direct des landes et un bon cassoulet quand il fait 35 sur la Canebière toute proche, cela peut effectivement surprendre. Néanmoins, nous restons fidèle à cette enseigne régulière, qui travaille de bons produits du Sud-ouest dans une pure orthodoxie, et même quelques idées en plus, dans un cadre rustique soigné : foie gras, garbure, gambas à la ventrèche, magret au miel et à l'ail, confit aux champignons, salmis de palombe aux cèpes..."

Gault Millau

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"La garbure est à l'origine une soupe paysanne du Sud-Ouest qui a inspiré le nom de l'établissement de Jean-François Chuine. Dans une jolie salle, ce restaurant gastronomique offre depuis plus de 25 ans le meilleur de la cuisine de cette région. Finesse d'un cadre aux lumières tamisées, emprunt de belles pierres apparentes dans la cave voûtée, ou dans la salle au décor bourgeois. Un cadre paisible où il fait bon découvrir les richesses d'une cuisine du Sud-Ouest traditionnelle et, dès que le temps le permet, on prend place sur la belle terrasse du bas du cours Julien. Au menu, des déclinaisons de recettes au foie gras, cassoulet, potée gascogne, rognons de veau, pigeon fermier, magret, garbure, cassolette d'escargots, charcuteries landaises, suprême de turbot sauce piment d'Espelette, assiette de foie gras gascon... Côté douceur, dacquoise à la pistache, glace aux pruneaux et armagnac... A noter également, une très belle cave à vins, dont certains sont des grands crus classés et de bons produits à emporter : foie gras maison, cassoulet, magret..."

Le petit futé

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